Les légumes et les fruits

 

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LES LÉGUMES ET LES FRUITS

Les chercheurs se sont intéressés aux bactéries présentes à la surface des fruits et des légumes mangés crus. Premier constat: là aussi, la flore bactérienne est abondante et variée. Vingt-six groupes bactériens différents sont présents sur tous les produits. Mais on ne trouve pas les mêmes concentrations sur les tomates, le raisin, les pommes, les fraises, la laitue, les épinards, les graines germées de haricot ou de luzerne, et même les champignons.

Les ankylostomoses sont des parasitoses intestinales provoquées par deux nématodes (petits vers ronds très voisins), qui entraînent par leur présence dans le duodéno-jéjunum de humaines. L’infection par les ankylostomes survient à l’occasion d’un contact entre la peau et le sol contaminé. Lors de la pénétration cutanée des larves, on observe une éruption cutanée avec odème de la peau et démangeaisons intenses.


La migration des larves à travers les poumons ne se manifeste par aucun symptôme sauf parfois une toux discrète ou de la fièvre. Les signes digestifs sont variables allant de la simple pesanteur gastrique à une douleur évoquant un ulcère de l’estomac. Toutefois, les manifestations majeures de l’ankylostomiase sont biologiques, liées à la consommation de sang par le ver au niveau de l’intestin.


Chez les enfants les plus fragiles l’ankylostome est responsable d’un retard mental, cognitif et d’un retard de croissance. Il entraîne un retard de croissance intra-utérine, un risque de prématurité, un bas poids de naissance chez les fœtus ou bébés nés de mères infectées. L’infection par l’ankylostome est rarement mortelle, mais l’anémie peut être significative chez l’individu fortement infesté.

La trichocéphalose est une infection parasitaire cosmopolite due au trichocéphale. C’est une verminose cosmopolite, plus répandue dans les zones chaudes et humides, à transmission orofécale, touchant surtout les enfants, et favorisée par les mauvaises conditions d’hygiène. 

Les humains contractent généralement la trichocéphalose par des sols ou de l’eau contaminés avec des vers trichocéphales ou leurs œufs. Généralement, le sol ou l’eau ont été contaminés par des animaux infectés ou par des matières fécales humaines.

L’échinococcose est une maladie qui peut être grave. Elle peut engager le pronostic vital. Cette maladie nécessite la plupart du temps un traitement à vie ainsi qu’un suivi médical régulier qui sont autant de contraintes pour le patient.

A l’état adulte, le parasite infeste le chien et le chat. Cet agent parasite à l’état adulte certains carnivores le chien en particulier. La larve du taenia se développe dans le foie de l’homme. Contamination en ingérant des fruits sauvages, des champignons ou des pissenlits souillés, en se faisant lécher par un chien.

Il s’écoule en général plusieurs années entre l’infestation et les premières manifestations cliniques. La larve se développe lentement dans le foie, et est à l’origine d’une pseudo-tumeur, longtemps asymptomatique. La plupart du temps, cette hépatomégalie est découverte soit fortuitement, soit à l’occasion de signes tels que la fièvre, la douleur, des troubles digestifs, ou encore lors de complications.


Le cas de la pratique:

Le patient m’a téléphoné et m’a dit qu’on avait commençait une très forte toux avec les mucosités, la température s’est levée jusqu’à 38 °. Lors de l’essai dans les bronches et les poumons est détecté les ankylostomoses. Pendant la conversation se révèle que le patient mangeait des fraises il y a deux jours.


Le cas de la pratique:

La patiente a les douleurs dans l’estomac et la violation du cycle. Le test a montré la présence de la grande quantité de les kystes de l’échinocoque. Pendant la conversation s’est révélé qu’elle a mangé les baies du cassis et le groseillier épineux directement des buissons, n’ayant pas lavé. En plus chez eux le chien se promène toujours dans le jardin.

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